L'ALIMENTAZIONE
| Semplice e speziato,
il cibo yemenita non è molto vario. Molti sono però i cereali: riso,
lenticchie,sorgo,fagioli, fieno greco e miglio. Il piatto nazionale è il salteh, zuppa bollente servita con stufato di pollo o agnello accompagnato da verdura, fagioli e riso. Troverete spesso anche la harg, la grassa zuppa di montone condita con succo di limone. La carne, solitamente di agnello, può essere bollita oppure cotta alla griglia. La hadga, invece, è carne cotta con verdura, pomodori, salsa e spezie. Il pane non lievitato (khops) è servito con tutte le verdure e, quando è caldo, appena sfornato, è davvero buono. Nei paesi sulla costa il piatto classico è riso con pesce, spesso secco. La prima colazione è a base di ful (una purea di fagioli) o di kibda (fegato alle spezie). |
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